这道菜因为想体现出食材本身的优点，所以用了尽量少的调味，这样香菇这个食材本身的优点能更好的体现出来。
1.步骤2焯水的时候水中加入盐，能提前让香菇和胡萝卜有点地味。这两个食材都不大吃味，所以提前加味会比后面拌的时候一次性加效果要好。
2.香菇要整个焯水，焯水完毕再用手撕开，这样能更好的保留其中的营养，用刀切的话，切口太平整，不容易入味营养流失也更多一点。
3.调味中的白糖，少之又少，只是为了提鲜味而加。当然不喜欢也可以不加，影响不大。