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手撕葱油杏鲍菇
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钭震博筹

手撕葱油杏鲍菇

时间:10分钟内
食材
杏鲍菇 250g
红彩椒 适量
盐 适量
香葱 适量
白醋 适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    顺着杏鲍菇的纹路用手撕成丝，最好不要用刀切，手撕出来的口感会好一些。
  • 步骤 2/10
    撕好的杏鲍菇焯水捞出沥干水份。
  • 步骤 3/10
    红彩椒切细丝。
  • 步骤 4/10
    焯水捞出备用。
  • 步骤 5/10
    做这道凉拌菜，葱油是必不可少的，并且最好是现做的，香味非常浓郁。 香葱切段。
  • 步骤 6/10
    锅里放油，五成热时把香葱放入小火慢慢榨。
  • 步骤 7/10
    香葱榨干水份后，捞出不要。
  • 步骤 8/10
    剩下的油就是葱油了。
  • 步骤 9/10
    焯过水沥干水份的杏鲍菇丝和彩椒丝装一个大碗里。
  • 步骤 10/10
    放入盐，味精，葱油，白醋，搅拌均匀就完成了。
小贴士

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐;即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

发布于 2020-09-30
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