黄焖鸡 零厨艺
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一雷二闪

老公酷爱那些黄焖鸡的店家,每次都会吃掉两大碗米饭,然后摸着肚子说就是肉太少了。为了满足肉食动物的胃,于是决定自己黄焖鸡,可是砂锅怕热又怕用高压锅。最后决定尝试电饭煲,成品味道超好,最重要的是不用看火还不热让我很开心~!

食材
重要提示:请各位详细阅读我的菜谱和小贴士,如果没把握也可以给我留言我会一一解答,谢谢 适量
鸡腿 2~3个
土豆 1~2个
水发香菇 10~15个
厚姜片 5片
香葱 3跟
八角 1个
花椒粒 5~7粒
生抽 60-100克(根据酱油口味)
老抽 5-10克
黄酒 100-150克
水(包括泡香菇的) 和锅里的鸡腿持平
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    干香菇用水发好,一分为二。香葱洗净打好结。土豆去皮切成喜欢的形状但是要均匀哦。鸡腿洗净,切成尽量均匀的小块。可以让市场上卖鸡肉的店家帮你切,回家用水洗净,在泡10分钟去掉血水就好啦。
  • 步骤 2/4
    把除了土豆以外的食材全部放进电饭锅里。这时候要看一下,如果料汁没和鸡肉其平就要加水了,水的量要和鸡肉其平,稍微露出一点鸡肉最佳。这里还要说一下泡香菇的水也要倒进锅里。
  • 步骤 3/4
    盖上盖子选择蒸煮键,50分钟。就可以走开啦。这里要说一下,如果你要放土豆那就在35~40分钟时候放入,这样 熟的比较均匀,也不会把鸡肉炖烂。
  • 步骤 4/4
    可以上菜啦,这次真的吃的好满足~!
小贴士

我没有放盐,因为酱油是咸的。如果喜欢吃口重可以自行添加。其实黄焖鸡可以加很多配料蔬菜,我吃过外面的店里有加土豆、青椒、豆皮、木耳、藕、山芋等。这个全平喜好,一般淀粉食材成熟时间为10分钟作用。一般蔬菜是3~5分钟。大家可以自己添加哦。

答疑解惑

1.用不用放油?

答:如果是带皮的鸡肉(包括:鸡腿,鸡翅,鸡爪,鸡脖子,整只鸡切碎)都不用加油,鸡皮本身就有丰富的油脂。要是你非选择去皮的鸡肉,那可以加一点玉米油(或者其他你喜欢的油)一汤匙就好。

2.焯水去腥?

答:首先,鸡肉要浸泡一下去掉多余血水(普通的三黄鸡没有很大的醒气)。然后,香菇、葱、姜、料酒都是去腥的。如果你喜欢,完全可以焯水,我只是懒得多洗一个锅子。

3.要辣还是不辣?

答:如果你不吃辣就可以忽略不看了!

如果你喜欢一点辣味可以在炖鸡的时候放一两个干红辣椒。

当然你要是无辣不欢爱好者,那就买几根线椒切成小段,出锅前丢进去搅一搅然后再成盘。

喜欢巨辣的小伙伴就干脆自己放辣椒油吧!

发布于 2018-09-22
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