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正宗同安封肉（简单又正宗）
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叶亡命天涯

正宗同安封肉，婚宴必备。老爸帮你从婚宴后台看到的步骤，回来我试试，果真成功了，味道非常地道！

食材
香菇 30g
板栗 50g
虾米 30g
猪肉（带皮猪腿肉） 500g
麦芽糖 半盒
甘蔗 1节
排骨酱 半瓶
八角 10g
桂皮 5g
酱油 20g
糖 50g
水 没过纱布
盐 一勺
味精 一勺
蒜蓉 一把
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    锅里放油，加入白糖，煮到稍微变黄。猪肉整块放下去翻炒，均匀上糖色。捞起放铺好的纱布上，皮朝下。用刀在瘦肉为止切几横刀。
  • 步骤 2/5
    锅中重新放油，放入泡软的板栗，香菇和虾米炒香。塞入肉缝中，纱布四角打结包紧。
  • 步骤 3/5
    甘蔗一节破成4片，垫高压锅底。放上肉包。
  • 步骤 4/5
    油锅用剩油，加入老抽，八角，桂皮，盐，味精，水，麦芽糖半盒，排骨酱半瓶，搅拌好倒入高压锅。高压锅水量大概漫过肉。
  • 步骤 5/5
    高压锅盖好上火，大火响5分钟后转小火响60分钟，开盖后装盘，在肉上撒上蒜蓉就大功告成了。香味扑鼻！
发布于 2019-02-11
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