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甘蔗红焖羊肉
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醉酒夢紅顏通边

小时候爸爸做饭的味道

食材
羊肉 1000克
料酒 2勺
香叶 3片
八角 3个
生抽 2勺
桂皮 1块
姜 2片
盐 5克
陈皮 1片
草果 1颗
红枣 4颗
竹蔗 3小节
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    冷水下羊肉料酒姜片，水烧开煮五分钟，捞去浮沫，倒入盆里洗净
  • 步骤 2/3
    锅烧干热油入羊肉爆炒五分钟，炒至微微金黄，入少许盐少许生抽翻炒均匀
  • 步骤 3/3
    加入大碗水，水一定要没过羊肉，入一勺料酒，开大火烧开后转中小火焖煮1小时，转小火焖煮15分钟至汤汁少许时起锅即可
小贴士

羊肉不容易软烂，一定要放够水，焖煮中途看看水量够不够，适当增加或减少。闷出的羊肉清甜口。

发布于 2018-08-27
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