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红李子酱
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成熟

路边许多野生小红李树，六月里，树上红李果实累累，压满枝头。妈妈摘了好多，红艳艳的果子酸多甜少，想象下做成李子酱搭配面包吃最好不过了。

食材
李子 1000克
柠檬 1只
白砂糖 350克左右
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    1.小红李洗净，用盐水泡5—10分钟。
  • 步骤 2/5
    2.泡好的小红李晾干去核（有点费工夫的）。一层果肉一层糖腌制，放入冰箱过夜。
  • 步骤 3/5
    3.取出腌制好的小红李入锅熬煮，煮开后撇去浮沫。然后就熬啊熬…… 一个柠檬榨汁加入。全过程要多搅拌防止粘锅。
  • 步骤 4/5
    4.查看是否熬好了：取些许酱滴在冷藏过的白瓷盘上，用手指划分开，酱汁不回流就可以了。
  • 步骤 5/5
    5.酸酸甜甜的小红李子酱成了，放入冰箱冷藏。想吃的时候拿出来，配面包，配茶水，空口吃都很美味。
小贴士

盐水泡是有去涩味的功效，最好不要免去。

喜欢甜的尽可以再加糖，直到自己满意。

发布于 2018-11-10
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