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李子派
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若云屎太浓

酸酸的热乎乎的，很合口味~

食材
李子 600g
细砂糖 60g
低粉 1+1/4cup
盐 1/4小匙
糖 1大匙
黄油 100g
冰水 3大匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    李子洗净去蒂
  • 步骤 2/14
    切成果皮12mm厚的片
  • 步骤 3/14
    加入60g糖、2小匙低粉、一小撮盐
  • 步骤 4/14
    拌匀，静置，烤箱预热200度。
  • 步骤 5/14
    将1+1/4cup低粉、1大匙糖和1/4小匙盐均匀混合
  • 步骤 6/14
    100g黄油切小块加入
  • 步骤 7/14
    将低粉覆盖黄油
  • 步骤 8/14
    用黄油切刀混合黄油块和粉类混合物
  • 步骤 9/14
    至黄油颗粒比豌豆粒小一点为止，加入冰水，用叉子混合成团
  • 步骤 10/14
    将面团在撒了干粉的油纸上轻轻擀开
  • 步骤 11/14
    将面饼滑入烤盘中
  • 步骤 12/14
    将李子控水（滤出的果汁不要倒掉），叠在面饼上，四周留约5cm的空间
  • 步骤 13/14
    用油纸辅助，将面饼小心的折起来，包住李子片，浇入一点滤出的果汁，饼皮刷蛋液，撒一点粗砂糖，用手掰几粒黄油，点缀在李子片上。
  • 步骤 14/14
    放入烤箱，220度50分钟，至面饼变黄，派皮中的果浆咕嘟冒泡即可，取出在烤网上稍放凉，趁有热度时食用。
小贴士

配方中的糖量不高，李子口感会较酸，如果怕酸可以多放糖。

发布于 2019-02-15
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