经典李子蛋糕 Plum Torte
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仙人掌tranquil

观看下厨房各种食谱已久,每次看到好的分享都心动手痒马上试试;也开始学着把自己的出品和收藏分享给同好们…

这款李子蛋糕的配方原创是Marian Burro,被称为The New York Times famous Plum Torte,纽约时报从1983-1989的连续七年每个9月份都会刊登一次,可以想象多受欢迎啦……

配方分量可以做4人份,使用8寸活底蛋糕圆模。超级快手,准备好所有仅需20分钟呦。

食材
细砂糖 100克(可视自己的甜度喜好适量增加到120克)
鸡蛋 2个
无盐黄油 115克
中筋面粉 120克
泡打粉 4克
一小撮
李子 12颗
肉桂糖粉 细砂糖10克+肉桂粉5克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄油室温软化,烤箱175度预热。把细砂糖倒入软化的黄油中。
  • 步骤 2/8
    快速混合黄油和砂糖至完全融合。(我只使用了刮刀搅拌,也可以用手持电动搅拌器,无需打发膨胀)
  • 步骤 3/8
    鸡蛋打散后,分两次加入到2中;第一次需要搅拌均匀后,再加入第二次蛋液;搅拌顺滑至膏状。
  • 步骤 4/8
    在3中加入所有粉类和盐,用刮刀翻拌混合均匀。
  • 步骤 5/8
    模具内壁需要事先涂抹一层薄薄的黄油,方便脱模。把4做好的面糊倒入模具内,用刮刀抹平表面。
  • 步骤 6/8
    洗干净的新鲜李子,去核切块;并把切好的李子块轻轻按压入面糊中。
  • 步骤 7/8
    制作肉桂糖粉:把细砂糖和肉桂粉在小碗内用勺子快速混合均匀;再把糖粉撒在6的表面,撒均匀哦。
  • 步骤 8/8
    放入烤箱,175度,烘烤40分钟;时间到达,烤至表面焦黄色,即可出炉。放在通风处晾凉,约需30分钟;把活底模轻轻上推脱模。就可以和好朋友一起分享啦……
小贴士

烤好后如果吃不完,可以冷冻保存。彻底晾凉后的蛋糕用锡箔纸把上下面都包裹好,放入冰箱冷冻室;吃之前,室温解冻,烤箱175度烘烤几分钟即可。

发布于 2023-10-02
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