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无敌杏桃塔
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束的回忆不在唒

一个非常应季的甜点，杏桃塔，夏天水果除了瓜类还有香甜的杏桃。甜酥的塔皮，酸甜的杏子，大颗欲滴的水蜜桃，红彤彤的李子和杏仁奶油互相融合。是我夏天最爱之一！要说的是这个杏仁奶油中有45g卡仕达酱哦~所以提前做好一份哈！~还有杏仁奶油中的黄油千万不要打发！搅软就行，因为在烘烤中会膨胀，烤完冷却后会坍塌变形的！

食材
糖粉 50g
软化黄油 70g
蛋黄 1
低粉 125g
软化奶油 36g
杏仁粉 36g
鸡蛋 36g
卡仕达酱 45g
杏桃 若干
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    甜酥塔皮：将面粉过筛入一个料理盆，然后加入糖粉，和软化黄油，用手将它们充分揉和成沙泥状。
  • 步骤 2/5
    再加入蛋黄，揉成一团，用手掌像揉包子面团那样揉一揉，最后团成一个面团，用保鲜膜包起来，放入冰箱1小时左右，用的时候取出。
  • 步骤 3/5
    塔皮从冰箱中拿出，擀薄铺入塔模。用小刀切去多余的面皮，然后用叉子在底部叉些洞。160度 烤12分钟取出。
  • 步骤 4/5
    杏仁奶油：奶油搅拌软，放入糖粉，杏仁粉，鸡蛋，蛋低速搅拌，混入做好的卡仕达酱，搅拌均匀，即可。
  • 步骤 5/5
    杏仁奶油倒入挞皮中8分满，放上切好的杏桃块，烤25min。烤好后刷上杏桃果胶！
发布于 2018-12-01
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