今天这个【迷你杏桃乳酪蛋糕】是从那本《四季乳酪蛋糕轻松做》中学来的，原方是小圆模6个分量，我用了@彩味之行 家的方形12连模来做，配料基本是原方3倍的量。

前些天在超市看到有卖糖水杏罐头，脑海中立刻就想起很久以前抄过的这个迷你杏桃乳酪蛋糕的方子，于是果断买下。旁边的LG非常不解滴问：现在是夏季，外面卖各种新鲜的杏子无数，干嘛要买这个？其实呢~~我也明白，咱也可以自己制作糖水杏罐头，只是我实在没信心能将杏子完整的去掉外皮及核，保持完美的形态，所以还是“拿来主义”吧~~

呵呵……杏子盛产的季节还要买杏罐头，对于咱这样的吃货，也真是醉了……

So 也就知道了《四季乳酪蛋糕輕鬆做》为何把它放在“春之乳酪蛋糕”章节中了……哈哈~~管他呢！只要遇见适合的食材，咱们想做就做！ 另外，书中简介说“生鲜的杏桃虽然属于夏天的水果，但是总觉得它像个小太阳，春天味十足”。那么 大家也来感受一下——夏天里的春天味！

这份迷你杏桃乳酪蛋糕，特别的酸甜可口，香醇不腻。书中说它是“舒芙蕾风味蛋糕”在做过之后就有点理解了，原来，初期真的会很蓬松的长高，但烤好尤其是晾凉以后就会回落的。所以 在往烤了10分钟的小蛋糕上加半杏的时候，只要轻轻的放在上面就好，不需要使劲的按进去呦~~

原方中提示需要提前在模具四周抹黄油、底部垫油纸。我用的模具已经比较过，垫不垫纸都可以轻松取出的，没问题。如果是普通模具请按原提示操作。