杏仁乳酪蛋糕条
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褚夏双勤
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时间:1-2小时
食材
杏仁粉 60克
黄油 55克
砂糖 45克
鸡蛋 1个
白兰地 5克
奶油奶酪 120克
黄油 10克
原味酸奶 30克
砂糖 35克
鸡蛋 1个
低筋面粉 15克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    黄油55克室温软化,
  • 步骤 2/15
    15*15方型模具涂油撒粉包锡纸备用,
  • 步骤 3/15
    黄油软化后搅匀加糖,烤箱160度预热,
  • 步骤 4/15
    一个鸡蛋打散分次加入,
  • 步骤 5/15
    都搅匀,入杏仁粉,
  • 步骤 6/15
    入粉后用刮刀拌匀,入五克白兰地,
  • 步骤 7/15
    大致抹平,入炉170度20分钟,
  • 步骤 8/15
    烤上杏仁蛋糕层的时候,芝士和黄油软化搅匀,一般我就把盆放在烤箱顶,基本上就化好了,
  • 步骤 9/15
    芝士和黄油搅匀了,加酸奶,
  • 步骤 10/15
    加35克糖,
  • 步骤 11/15
    此时杏仁蛋糕层已经烤好,拿出来,备用,
  • 步骤 12/15
    乳酪糊继续,烤箱别停,继续预热
  • 步骤 13/15
    15克低粉筛入,搅匀
  • 步骤 14/15
    倒在杏仁蛋糕层上继续入烤箱170度二十分钟
  • 步骤 15/15
    烤好后取出,凉了冷藏。原方子是180度,我没敢开那么高,上色稍差一点点,整体感觉还行。冷藏过夜后切块食用。
小贴士

粉量极少的一款蛋糕,杏仁蛋糕层的部分,感觉很像杏仁挞里的挞皮,能吃到杏仁粉的口感,很不错呢。

原方是小小乳酪蛋糕上的,我减了杏仁蛋糕部分的5克糖,原方是50克,估计多这5克也没差,这个味道也挺好的。

发布于 2018-09-20
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