前些天翻看自己的食谱才发现，传上来的大部分都都是肉类的菜，总觉着素菜很简单，步骤也很简单，不值得一传，所以从自己的心理就省略了，现在为了丰富种类，多发一些我经常做的蛋糕西点之类，其实烘焙我也已经做了八年啦。07年没结婚的时候就已经开始翻博客和当时很流行的阿邦网自学了。后来又和专业西点师切磋过一段时间，说实话， 现在也已经过了发烧友的那个阶段，偶而孩子想吃了才会做一做，不会像新学习烘焙时候，总是手痒总想鼓捣了。所以也总结了一些自己的小心得，发上来和朋友们一起学习进步。
我拍的图片有二十多张，精简之后还留了18张，感觉烘焙就是这样每一步都是环环相扣的，哪一步出了问题，就会影响最后的成功率，这个注意的事项就是，蛋黄糊一定要一步一步的都要搅打细腻，蛋白不要打的太过了，太过了容易开裂，烤制的时候把温度控制好。掌握这几个步骤其本上就可以有一个完美的乳酪蛋糕啦。有时间的话试一试吧，欢迎大家提问啊。