嚷嚷了好久说要做轻乳酪蛋糕，这次终于实践拉。做出的蛋糕有些出乎意料。跟外面蛋糕店里的轻乳酪完全不一样，因为放了很少的面粉，所以整个蛋糕的口感非常细腻顺滑，一点都没有戚风蛋糕体的感觉。真的是一个惊喜。
1、奶油奶酪坐热水上与牛奶一起搅拌融化，会成很多的小颗粒状，报以耐心，到奶油奶酪完全融化才可以。
2、蛋白打发后要完全拌匀。