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提子蛋糕块
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bachelor-m

本来是想做提子蛋糕卷的。。烤出来之后，发现蛋糕略厚，所以就直接切成了蛋糕块

食材
鸡蛋 5只
糖 70克
低筋面粉 85克
玉米油 50克
牛奶 50克
椰子粉 16克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    第一步：蛋清和蛋黄分离。装蛋清的盆一定要无水无油。
  • 步骤 2/9
    将油，牛奶，20克糖加入装有蛋黄的那个盆子里，放在一旁备用。
  • 步骤 3/9
    将面粉和椰子粉混合后过筛。
  • 步骤 4/9
    打发蛋白的时候，把剩下的50克糖分3次加入到蛋白里面。蛋白要打至干性发泡。打发好了之后，就可以去开烤箱，预热了。。预热温度是170度。
  • 步骤 5/9
    接下来打蛋黄，用打蛋器低速打，让蛋黄，牛奶，油，糖充分混合，然后加入过筛后的面粉和椰子粉，然后再搅拌均匀。为了省事，我是直接用打蛋器低速搅拌了15秒左右。
  • 步骤 6/9
    先把三分之一的蛋白加入到蛋黄里，拌均匀后，再把搅拌好的那一部分蛋糕糊倒入蛋白里，搅拌均匀。（用刮刀哦）
  • 步骤 7/9
    拿出烤盘，在底层先撒一些葡萄干。
  • 步骤 8/9
    把蛋糕糊倒进烤盘里，再在上面撒一层葡萄干，然后把它扔进已经预热好的烤箱里，烤制时间调到35分钟，就OK啦！！
  • 步骤 9/9
    完成！晾凉之后切块就可以吃了。。。
小贴士

1、如果不喜欢椰子味的小朋友，可以不放椰子粉。

2、椰子粉可以用椰浆代替。

3、葡萄干可以换成红枣或者其他干果哦。

4、关于先打蛋白还是先打蛋黄这个问题，我一直都是先打发蛋白的，因为懒得洗打蛋头，嘻嘻~~~

发布于 2018-11-16
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