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榴莲冻芝士蛋糕
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小枱呼呼蛋倪

离开上海之前做的最后一道甜品。也是第一个和cheery、老罗一起拍的厨房故事。

食材
奶油芝士 250g
新鲜榴莲 100g
淡奶油 250毫升
细砂糖 50克
吉利丁片 8g
消化饼干 100g
黄油 40g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    榴莲果肉去核，吉利丁片泡入冰水中
  • 步骤 2/10
    吉利丁片和黄油分别隔水融化备用
  • 步骤 3/10
    消化饼干碾碎均匀以后，拌入黄油
  • 步骤 4/10
    拌好的黄油饼干屑倒入活底模中，压平
  • 步骤 5/10
    料理碗中加入奶油芝士、榴莲果肉和细砂糖，搅打均匀
  • 步骤 6/10
    用刮刀再搅拌一下
  • 步骤 7/10
    加入淡奶油，搅拌均匀
  • 步骤 8/10
    舀一部分芝士糊放如吉利丁溶液中，混合均匀后再倒回剩余的芝士糊中，用打蛋器快速画圈，搅拌均匀
  • 步骤 9/10
    混合好的芝士糊倒入模具中，轻轻阵一下模具，消除气泡，然后送入冷冻室，冻2小时
  • 步骤 10/10
    脱模，简单装饰，即成。
小贴士

这是一个六寸蛋糕。

原料很简单。

家常而美味。

发布于 2018-12-13
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