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榴莲冻芝士
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骑毛驴追飞机郁

这个蛋糕我放在冰箱的冷冻库里冻了一个晚上，所以在拍照的时候出水了春天烘焙季---让人上瘾的榴莲冻芝士，亲们要吸取教训，冻3个小时就要拿出来了。

时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 250克
细砂糖 80克
吉利丁片 5克
椰汁 60克
榴莲肉 180克
动物性淡奶油 250克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    我用的椰浆粉来冲调椰汁。
  • 步骤 2/12
    吉利丁片放冰水里泡发。
  • 步骤 3/12
    将泡发的吉利丁片放进椰汁中，小火煮至吉利丁片融化。
  • 步骤 4/12
    将软化的奶酪放盆里，加细砂糖，用手动打蛋器搅拌至顺滑。
  • 步骤 5/12
    加入榴莲肉，继续用手动打蛋器将榴莲肉和奶酪混合。
  • 步骤 6/12
    倒入椰汁，搅拌均匀。
  • 步骤 7/12
    将搅拌好的榴莲芝士糊过筛。
  • 步骤 8/12
    将动物性淡奶油用电动打蛋器打至5分发，加进芝士糊中。
  • 步骤 9/12
    用橡皮刮刀拌匀。
  • 步骤 10/12
    将拌好的榴莲芝士糊倒进模具中，放冰箱冷藏4小时以上。
  • 步骤 11/12
    将冷藏好的芝士蛋糕脱模。
  • 步骤 12/12
    再在表面装饰即可。
小贴士

这个方子的用量是6寸的。

1、这个蛋糕也可以加饼底，用60克的饼干，加30克的黄油。

2、如果是天气太热，而蛋糕要提着外出的话，吉利丁片可以用到10克。

发布于 2018-08-17
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