\"当细软如鸿毛的鲜黄翠绿艳橘纷纷坠落砧板时，清新的果香扑鼻，顿时让人耳聪目明、心神愉悦。英文里统称这辛香的柑橘类表皮为Zest，延伸为抽象含义则代表令人兴致高昂，刺激有趣的食物，一个对生活充满热情的人常被形容为具有a zest for life, 因为他比别人多了那么一点新鲜明亮的特质。做人尚且如此，做菜怎么能舍弃zest 呢。\"
——这是庄祖宜写在她的《厨房里的人类学家》中的一段话，我感觉真的是写到心坎里去了。平时拿橙子招待访客的时候就一定要叮嘱把皮给我留下，他们一定在心里不解and嫌弃。whatever，厨房小趣事你们怎会懂。
虽然又有去白肉的繁杂工作，还是觉得应该尝试一下“橙皮辣椒粉”，一想就知道是不错的味觉冲撞。果然没让我失望。就着阳光享受如此高颜值的午餐，美哉！
除了去白色果皮的工序稍微费时一些，其它都还蛮省时省力的。
橙皮辣椒粉的量自己可以调节，喜欢辣一些的可以多裹一些。
橙子的口感明亮，可以搭配一些稍苦味的蔬菜。