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椰浆戚风
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不正常人類栤絆

烤戚风的时候满屋飘香，椰浆的魅力太强大了，好吃得醉了，做了两个戚风，小的一出来马上吃完了，只怪椰子太诱惑。

食材
鸡蛋 3只
椰浆 50ml
色拉油 20ml
细砂糖 60g
低筋面粉 80g
柠檬汁 几滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    蛋黄蛋清分开，装入无水无油的容器，蛋黄加入20g细砂糖搅拌。
  • 步骤 2/13
    加入椰浆搅拌均匀
  • 步骤 3/13
    再加入色拉油，水油混合进行乳化。大概5分钟
  • 步骤 4/13
    再加入椰蓉
  • 步骤 5/13
    最后加入过筛的低筋面粉
  • 步骤 6/13
    混合无粉粒的状态？
  • 步骤 7/13
    蛋清加入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至如图。
  • 步骤 8/13
    取三分一跟面糊混合
  • 步骤 9/13
    再把全部一起混合，混合是自上而下，要快。
  • 步骤 10/13
    装入模具，震几下。
  • 步骤 11/13
    放入预热好的烤箱165度，45分钟
  • 步骤 12/13
    马上倒扣。
  • 步骤 13/13
    脱模即可。
小贴士

混合的时候自上而下，要快。

发布于 2018-09-29
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