椰子鸡应该是海南的一道名菜吧，我在深圳看到很多椰子鸡的店名都叫海南椰子鸡，可是我在海南旅游时，貌似没有见到有吃椰子鸡的餐厅。我第一次去吃椰子鸡，去的时候满心欢喜，可是一上菜，就好失望。一只鸡也就只有一斤多点，汤汁也不浓，味道很一般，一顿下来，2个人还花了二百多，真心觉得不值。我是个爱研究菜的人，回家之后我研究了几次，终于可以写下菜谱啦。。。今晚这个椰子鸡，还被我家那个处女座的狮子君称赞呢。。。其实，做饭真的是一件很幸福的事情。。。
这是一道零失败的菜，清甜，可口，还有滋补功效。
也是家宴，或者朋友聚会时，非常能拿得出手的一道菜。
不爱吃辣的亲，可以自行把辣椒省去。