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韭菜盒子
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小文留

东北阿姨教我做好吃的韭菜盒子????

食材
韭菜 1000克
鸡蛋 4个
开水 半碗
面粉 800克
鲜虾 10个
盐 两勺
十三香 一勺
油 适量
鸡精或鸡汤宝 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    韭菜挑好洗干净（忽略大葱和胡萝卜，那是做春饼用的，因为面是一样的，所以同时做了韭菜盒子和春饼）。
  • 步骤 2/22
    鸡蛋4个（另外两个做春饼用的）虾十几个
  • 步骤 3/22
    面粉里加一勺半到两勺盐
  • 步骤 4/22
    加入三分之一的开水和面，剩下的用温水，和好以后醒半个小时左右（和好的面忘记拍照片了）
  • 步骤 5/22
    虾去头去壳
  • 步骤 6/22
    4个鸡蛋打散炒好，虾剁一下，和切碎的韭菜放在一起
  • 步骤 7/22
    加入调料：盐2勺，十三香一勺，油适量，鸡精少许（我没有鸡精就放了半块浓汤宝）
  • 步骤 8/22
    用手把所有东西拌匀，鸡蛋可以弄得碎一些
  • 步骤 9/22
    醒好的面揉一揉
  • 步骤 10/22
    把面分成剂子
  • 步骤 11/22
    擀皮，中间厚四周薄，和饺子皮差不多，就是大一些
  • 步骤 12/22
    把馅料包到皮里
  • 步骤 13/22
    包好的韭菜盒子有大有小
  • 步骤 14/22
    平底锅加热，放点儿油，把包好的韭菜盒子放进去用小火煎
  • 步骤 15/22
    煎的时候盖锅盖
  • 步骤 16/22
    翻面
  • 步骤 17/22
    最后再竖起来煎一下
  • 步骤 18/22
    记得煎的时候要盖锅盖，这样馅才容易熟
  • 步骤 19/22
    出锅了
  • 步骤 20/22
    香喷喷热腾腾的韭菜盒子????
  • 步骤 21/22
    自己又做了一次：6两韭菜，十个虾，三个鸡蛋（加一勺盐，十三香和鸡粉少许）；三杯面粉，一个鸡蛋，小半勺盐，大半杯开水和面。做了7个，有些大，下次可以做小些。记录一下
  • 步骤 22/22
    煎的时候火大了，应该用小火
小贴士

这些材料大大小小一共做了21个韭菜盒子，因为韭菜馅的最好当天吃完，所以可以按比例调整原料的分量

发布于 2018-07-17
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