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韩国辣萝卜块
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鸡蛋小超人菅

老哥家小菜园，萝卜丰收，唯有这方法美味耐储存，开做

食材
大白水萝卜 1500克
盐 22克
糖 20
调味料--- 适量
辣椒粉 60克
虾酱 50克
小葱 5棵
韭菜 20克
姜末 5克
蒜末 20克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    萝卜洗净去皮，切成2cm 左右的小方块，加入22克盐，10克糖，拌匀腌制约二小时左右，见萝卜出水变软，滤水10分钟左右
  • 步骤 2/6
    小葱韭菜切2cm 小段
  • 步骤 3/6
    姜蒜倒成末
  • 步骤 4/6
    虾酱切碎
  • 步骤 5/6
    将滤好水的萝卜，用辣椒粉拌匀变红后，放虾酱，姜蒜末，糖拌匀，再放小葱经韭菜稍拌匀，尝咸淡后，酌情调味
  • 步骤 6/6
    密封盒提前用开水煮烫杀菌，将拌好的萝卜块装入，密封放冰箱冷藏发酵。等待10天后即可食用（20天后口感略偏酸）
小贴士

1.全程操作忌沾油

2.腌制二周后，酸味和发酵的复合味出来，口感最好，脆酸辣爽口，解腻小菜上选，与白粥也绝搭

3.喜辣的盆友，辣椒粉可依自己喜辣程度酌量添加，我这辣椒粉量，算中辣

发布于 2018-10-26
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