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酱肉笋丁包
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惜安夜梦萧寒
买了两根棒骨,肉太多,索性把炖熟大骨上的肉剔下来,略加工做成酱香浓郁的小肉包,只是馅料就香爆了,家妞直接夹了馒头吃,可见香味足已啊
食材
炖好的棒骨肉
200g
竹笋
一根
干香菇
3多
面粉
200g
酵母
2g
葱姜末
适量
白胡椒粉
2g
白砂糖
5g
酱油
5ml
甜面酱
10g
蚝油
10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/7
棒骨肉剁碎,竹笋过热水切碎,泡发的干香菇切碎,葱姜切末。
步骤 2/7
将2克酵母放入40度的温水中静置5分钟,将酵母水和清水共100g缓缓倒入面粉中,将面团揉匀。盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵2个小时。
步骤 3/7
大火烧热炒锅,倒入油,放入葱姜末爆香,再倒入香菇炒香,依次放入竹笋丁和大骨肉翻炒1分钟,调入酱油,蚝油,改中火。撒入白胡椒粉和白砂糖,翻炒1分钟,最后将甜面酱放入炒锅翻炒均匀,迅速将酱肉馅离火,盛出晾凉备用。
步骤 4/7
将发好的面团分成约30g一个的小剂子,滚圆,擀皮。
步骤 5/7
包好的包子码入蒸锅,静15分钟。
步骤 6/7
中大火烧开锅里的水后改大火继续蒸10分钟,关火焖5分钟,即可。
步骤 7/7
香浓的酱肉包出锅啦,酱香扑鼻。
发布于 2019-02-07
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