猪肉茄丁包
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红润modesty

茄子是自家小菜园种的,吃不了,包了点包子

时间:30分钟-1小时
食材
茄子 500g
猪肉 220g
8g
适量
生抽 5g
老抽 4g
鸡精 3g
30g
面粉 350g
酵母 3g
170g
耗油 6g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将茄子切丁,放入适量盐,腌制20分钟,腌好后挤掉多余的盐水。
  • 步骤 2/12
    将猪肉丁,茄子丁,葱花放入一个大点的盆中。
  • 步骤 3/12
    放入生抽,老抽,盐,耗油,油,鸡精
  • 步骤 4/12
    顺着一个方向搅拌均匀。
  • 步骤 5/12
    面粉加入酵母加入水和成面团,盖上保鲜膜发酵至2倍大,将发酵好的面团,揉成长条,分割成小份。
  • 步骤 6/12
    分别用手掌按扁。
  • 步骤 7/12
    擀成圆形状
  • 步骤 8/12
    包入适量调好的馅料
  • 步骤 9/12
    包起来
  • 步骤 10/12
    包好后放入蒸锅,进行2次发酵。
  • 步骤 11/12
    发酵好后,放入蒸锅,开火蒸20分钟。
  • 步骤 12/12
    开吃啦
小贴士

蒸好的包子不要立马开锅盖,过5分钟在开,以免滴上水,包子皮会回缩。

发布于 2020-01-06
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