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腊肉炒菜苔
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岫烟priority

有一次到双湖园去吃过这道菜，至今还记得那个味道。

食材
腊肉 1块
红菜苔 400克
蒜 2瓣
鸡精 适量
盐 适量克
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将菜苔整理好，较粗的部分分成两半、腊肉切片（薄片）、蒜末；
  • 步骤 2/4
    将腊肉置于锅中小火炸一会，腊肉香味散发出来，且腊肉也更有嚼劲，盛出备用；
  • 步骤 3/4
    将锅中放少许油（之前腊肉也会留下一些油），放入蒜末，蒜香出后，倒入菜苔大火翻炒；
  • 步骤 4/4
    菜苔快熟时，将腊肉倒入锅中，继续翻炒，放入少许鸡精和盐（腊肉有咸味，一定要注意盐量），装盘。
小贴士

菜苔不要炒太久，无需加水煮，正常青菜做法即可，不然颜色很深。快出锅时放少许盐。

发布于 2018-07-24
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