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西洋菜馄饨
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醉里秋波

这里有我基础肉馅得调法

食材
西洋菜(购于泗和行) 一包500g左右
肉馅(waitrose) 500g
A葱 一根
A姜泥或姜末 一大勺
A生抽 2大勺
A酒，白酒或料酒，我都是二锅头 两大勺
A盐 1/2小勺
A糖 一大勺
A水 150ml
A生粉 一小勺
A耗油 一大勺
A香油或菜籽油 2大少
A史云生鸡汁或浓汤宝 一支或一个
云吞皮(泗和行) 一包
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    浓汤宝用温水化开，把A料放进肉里调，顺一个方向搅打肉馅，直至上劲，出筋，烧锅开水，汆烫西洋菜，捞出挤干水份，切碎拌入肉馅里
  • 步骤 2/4
    控制的好的话，肉，菜，皮得比例刚好
  • 步骤 3/4
    和匀馅料
  • 步骤 4/4
    包制馄饨
发布于 2018-07-26
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