西洋菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱经；具有能清热止咳、清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效；对肺痨，肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血、月经不调都有较好疗效。
菜煮至断生就可以了，不要久煮。
借用筷子和铲子可以让菜更均匀的上色。