福建小吃很多。
比如福州的鱼丸、肉燕、拌面等等。
还有风靡全国的沙县小吃。
各种的炖盅，加上各种的滋补材料，让你没法拒绝。
而沙县的扁肉拌面更是一绝，即可以当点心，也可以做主食来吃。
扁肉在北方被叫成馄饨。
每每经过一家沙县小吃门口，赫然挂着：做最好吃沙县小吃。
我总是心里一动，停下脚步进去品尝一番。
沙县扁肉经过改良，口味加了很多，除了保留传统原味的扁肉，还有紫菜馄饨、鲜虾馄饨等等。
咬开一口，混合着海鲜滋味的馄饨，带来的除了味蕾的满足感，还有的是那种对传统小吃的敬畏。
水开就好，不要煮太久