Name: 香辣芹菜馄饨
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 猪肉糜 400g; 芹菜 400g; 馄饨皮 900g; 鸡蛋 1个; 油 适量; 盐 适量; 糖 适量; 老抽 适量; 料酒 适量; 鸡精 适量; 芝麻油 适量; 熟花生 适量; 辣椒酱 适量

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香辣芹菜馄饨

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参差handout

说到面食，好吃不过饺子，但是老公偏偏喜欢吃馄饨，老公总说馄饨的皮子比较薄，吃着更滑爽。今天就包个芹菜馄饨吧，再添些花生辣椒酱，真是香喷喷的美味！

时间:30分钟-1小时

食材

猪肉糜 400g

芹菜 400g

馄饨皮 900g

鸡蛋 1个

油适量

盐适量

糖适量

老抽适量

料酒适量

鸡精适量

芝麻油适量

熟花生适量

辣椒酱适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/11

准备好食材
步骤 2/11

猪肉糜放入炒锅，加糖，盐，料酒，老抽，芝麻油，鸡精等调料拌好入味.
步骤 3/11

芹菜洗净，放入开水焯一下捞出，过冷水，
步骤 4/11

切碎，挤去部分水分.
步骤 5/11

把芹菜放入肉糜.
步骤 6/11

磕入一个鸡蛋，往一个方向搅拌匀.馅好了。
步骤 7/11

取张馄饨皮子，放入适量芹菜肉馅，包成馄饨.
步骤 8/11

锅里水开，放入馄饨，过2次冷水，
步骤 9/11

煮熟捞出.
步骤 10/11

熟花生去衣，碾碎，放入辣椒酱拌匀。
步骤 11/11

把花生辣椒酱放入馄饨，即可开吃。

小贴士

1.因为芹菜含水量多，所以肉馅里不用再放水搅拌了。

2.芹菜叶子营养很好，不用去掉.

3.在馅里磕入鸡蛋再搅拌，这样肉馅会比较嫩.

发布于 2020-08-06