西洋菜具有能清热止咳、清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效；对肺痨，肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血、月经不调都有较好疗效。 秋天常吃些豆瓣菜，对呼吸系统十分有益。西洋菜与蜜枣同用，清润更好。西洋菜猪骨汤可以说是比较经典的粤式汤，做法简单，滋阴降燥，很适合秋冬季节饮用。
1、买回来的猪骨头清洗过后要焯下水，再下锅，这样就可以把脏东西清洗掉。2、加入西洋菜后炖汤的时间不宜过长，一般控制在10分钟左右就可以。3、放入西洋菜后可以不加盖子炖，这样炖出来的西洋菜颜色鲜绿鲜绿的，会更加好看。