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悦妈靓汤之～西洋菜蜜枣猪展肉汤
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思纬

此汤：清热润燥，理气润肺。

西洋菜是秋冬的应季蔬菜，性凉，味甘，有清热润燥的作用。

食材
西洋菜 300克
猪展肉 400克
蜜枣 3个
料酒 适量
盐 适量
姜 2片
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备原材料。
  • 步骤 2/9
    猪展肉切小块加料酒汆烫后洗净备用。
  • 步骤 3/9
    砂锅内注水6碗，大约1500毫升，放入汆洗好的猪展肉，2片姜，大火烧开后，转小火慢熬。
  • 步骤 4/9
    蜜枣清洗一下，随后放入。
  • 步骤 5/9
    西洋菜用面粉水（自来水+一勺面粉）浸泡10分钟，然后清洗干净捞起备用。
  • 步骤 6/9
    锅里加入适量水，水烧开后，放入西洋菜汆，开后捞起备用。
  • 步骤 7/9
    砂锅中的肉汤小火熬了30分钟后，即加入汆烫好的西洋菜，大火烧开，小火继续熬煮1小时，加适量盐调味即可。
  • 步骤 8/9
    清润鲜甜的汤水熬好了～
  • 步骤 9/9
    广东民间常用的秋冬润肺养生汤品～
小贴士

1、猪展肉可以用猪瘦肉代替。

2、此让还可以加入南北杏仁一起煲。

3、西洋菜汆烫过水，是为了去除草酸。

发布于 2018-07-02
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