米羹是流传于淳安、衢州、金华等浙江西部及中部地区的一种传统美食。
相信家乡的朋友对米羹都情有独钟，但是因为传统米羹的做法相对来说比较繁琐，以前小时候都是要拿到米面店里用机器研磨的，现在出门在外没有这样的条件，而且除了老家外，外面很难吃到正宗的米羹了，有时候想吃米羹就会分外想家，想念家乡的美食。
不过后来我发现市面上有一种方便我们制作米羹的材料——米羹粉，虽然做出来肯定不如研磨的好吃，但是味道还是正的，千岛湖各大超市也买的到，每次回老家我都带几包回来，如果不方便去超市买的，也可以去淘宝购买，搜索米羹粉即可。
另外，提醒一下大家，猪肠最好买处理过的，因为自己处理实在是太痛苦了，反正有一次处理完烧好我自己闻到那股味道就想吐，完全没有食欲了。
蕨菜干和豆角干泡好应该是有点软的，还有一定要记得切段啊，要不然根本吞不下去。
不喜欢吃猪肠的也可以换成猪肉，不过就是没猪肠那么香了。
这个米羹粉还是挺辣的，如果觉得不够辣可以再最后一步加辣椒粉。
还有什么问题可留言，我会尽快答疑的，谢谢大家。