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凉拌手撕蘑菇苦菊
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睫毛shipwreck

清口好吃哦～

食材
蘑菇 500g
苦菊 200g
藤椒油 五滴
盐 一勺
鸡精 一点点
味精 1╱3勺
醋 两勺
白芝麻（熟的） 半勺
大蒜 一粒
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    就用最普通的蘑菇即可，手撕成细条状，洗干净后烧水将撕好洗净的蘑菇放入，待煮熟后捞出放入凉水中浸泡一分钟沥干，再用手挤出蘑菇中的积水
  • 步骤 2/3
    苦菊洗净，烧少许水，待水开后放入苦菊只需15秒即可捞出放入凉水中浸泡10秒后沥干，再用手挤出苦菊中的积水
  • 步骤 3/3
    将沥干后的蘑菇和苦菊放在一起拌开后，开火烧油放入花椒，待花椒炸出香味关火，将油洒在蘑菇苦菊上，然后加入盐，味精，鸡精，醋，藤椒油，白芝麻，将蒜倒碎后放入，拌开即可食用
小贴士

苦菊可直接用生的凉拌，不过个人觉得焯一下更好拌开调料～焯苦菊的水也可直接用煮蘑菇的水～

发布于 2018-12-09
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