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杂菜炒麻食
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离恨总随风辰沛

炒麻食没有固定的配菜，自己得意什么吃什么就放什么，我一直都主张，做中菜不似西点，没有固定的比例。即使有些菜是有必定的配菜，可要是自己不喜欢吃，不妨也罢，做菜是为了满足自己的胃口，不是为了正宗与否。

食材
黄瓜丁 适量
面粉 100G
鸡蛋 适量
胡萝卜丁 适量
木耳 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉加适量的水搅拌成雪花状
  • 步骤 2/12
    揉成面团，尽量多揉一会儿
  • 步骤 3/12
    盖上保鲜膜饧20分钟
  • 步骤 4/12
    饧好厚再揉5分钟，擀成3MM厚的薄片
  • 步骤 5/12
    切成1.5cm的宽条
  • 步骤 6/12
    切成1.5CM的块
  • 步骤 7/12
    将面块放在寿司帘上，用拇指按压
  • 步骤 8/12
    将面块滚一下，这样就搓成了有花纹的小卷
  • 步骤 9/12
    这样就做成了麻食
  • 步骤 10/12
    国内倒入水，加盐，这样不易粘锅
  • 步骤 11/12
    放入搓好的麻食，煮至7分熟
  • 步骤 12/12
    煮好的麻食捞出过凉水
发布于 2018-08-10
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