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冬笋炒虾仁
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小拼头哘全

虾仁买虾自己挤或冻品都行，都好吃，配上冬笋大火快炒，很鲜美哦。

食材
冬笋 1个
虾仁 200克
青椒 1个
油 适量
料酒 1小勺
盐 1小勺
淀粉 1勺
姜 数片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    食材择洗干净，冬笋切片，放在加了盐的水里浸10分钟，有助于去涩，青椒我只用了一个。
  • 步骤 2/7
    浸过的冬笋捞出沥水。热锅热油，放入虾仁和姜片，中大火翻炒，加入1勺料酒，炒匀变色后撇油(捞出虾仁，油留锅底)盛出备用。我火大了，主图炒出来有点粘底的残渣，我不喜欢用不粘锅拿木勺炒菜。
  • 步骤 3/7
    放入冬笋大火翻炒至大概半熟。
  • 步骤 4/7
    放入青椒翻炒，加盐，按自己喜好可以加一点点糖，炒匀。
  • 步骤 5/7
    加小碗半碗水，加盖中大火烧1分钟。
  • 步骤 6/7
    加入虾仁大火翻炒片刻，1小勺淀粉加少量水调匀，倒入锅中。
  • 步骤 7/7
    大火，快速翻炒收汁就可盛出。
发布于 2018-08-24
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