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肉酿白菜卷
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早起搬砖了

清甜的白菜叶加上多汁的肉末，一口咬下去回味无穷

食材
白菜叶 10片
猪肉末 250g
干香菇 10朵
黑木耳 10朵
耗油、生抽、盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    洗干净白菜叶，在硬的地方切一刀
  • 步骤 2/7
    将白菜杆、泡发的干香菇、黑木耳切成碎
  • 步骤 3/7
    将所有馅料加耗油、生抽、盐拌匀，腌制半小时；锅里放水烧开，加盐和油烫白菜叶一分钟左右，让叶子变软待用
  • 步骤 4/7
    将叶子平铺在砧板上，加入适量馅料
  • 步骤 5/7
    从下往上卷，最后将左右两边菜叶往里折一下
  • 步骤 6/7
    将卷好的白菜卷入锅蒸20分钟，会出很多汁水
  • 步骤 7/7
    另起一锅，放油煸香蒜泥，再倒入白菜卷的汁水，加少量生抽调成汁。再倒回蒸好的白菜卷上，上桌。
小贴士

白菜叶有大有小，根据叶子调整馅料多少；最后的调味汁加少量生抽，否则会太咸。

发布于 2018-11-15
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