搜索菜谱、食材
首页
分类大全
食材大全
我的
APP下载
千层肉末白菜叠
6.2万 热度
76 收藏
障裂贪绽唾
好吃样子也好看的菜,宴客再合适不过。有刀叉的话切十字刀比较好分也方便吃,用筷子最好把十字刀分成的四等份继续分切成八等份,这样吃起来更容易^_^
食材
肉馅
300g
白菜叶
15片左右
盐
1.5小勺
糖
1小勺
黑胡椒粉
1/2小勺
生抽
1小勺
葱末
适量
蒜泥和姜末
少量
淀粉
适量
料酒
1小勺
鸡精
1小勺
香油
1.5小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/12
肉馅里加入黑胡椒粉,盐,糖,生抽,料酒,葱姜蒜末,鸡精和香油顺时针搅拌均匀,再加少量水搅拌上劲。
步骤 2/12
白菜放入烧开的水中,焯水到略软即可捞出备用。
步骤 3/12
切去白菜帮厚实的部分。
步骤 4/12
铺肉馅之前,涂上适量干淀粉,以达到包肉馅的时候黏合作用。
步骤 5/12
在白菜中间铺上肉馅,叶片上端留出空白。一片铺好后再盖上一片,成圆形辐射状摊开,直到摞起来的每片叶片都铺上肉馅。
步骤 6/12
所有叶片都铺好肉馅后,叶片折起包成一个球状,白菜帮朝下放进碗内。
步骤 7/12
倒扣入盘子
步骤 8/12
锅里加入适量水烧开,放入蒸架,把倒扣好碗的盘子放入,中火蒸半小时。
步骤 9/12
蒸好后倒出盘子里的汤汁留存,把碗拿掉,就得到一个成型的白菜叠。
步骤 10/12
十字刀切成四等份。
步骤 11/12
汤汁加少许淀粉水勾芡。
步骤 12/12
最后淋在白菜叠上即可。
发布于 2018-12-30
评论
相关菜谱
肉末白菜
微光倾城含萱
4万热度
161收藏
牛肉末白菜泡饭
曼雪杀戮横行
4.2万热度
183收藏
肉末白菜汤面
屈狂影秋风
9.8万热度
134收藏
肉末白菜炒旱藕粉丝
仔净唾接途
18.6万热度
129收藏
肉末白菜炒米干
杨诗凡药
8.6万热度
75收藏
肉末白菜
tensile公斤
9.6万热度
1万收藏
牛肉末白菜卷
涵霜随梦而飞
10.8万热度
40收藏
皮蛋肉末白菜粥
叶亡命天涯
10.3万热度
726收藏
肉末白菜面
地厚terrify
2.7万热度
103收藏
肉末白菜苔
柾羡
6.9万热度
198收藏
肉末白菜粉丝
敬曦凊仴聊嘸痕
6.3万热度
184收藏
肉末白菜卷
忧伤market
7.4万热度
33收藏
麻婆肉末白菜
边洋极度心寒樊漍
6.2万热度
106收藏
肉末白菜炖豆腐
落寞persistence
8万热度
159收藏
不用高汤、不用牛奶,居然也能做出饭店那样又浓又白的肉末白菜豆腐汤
南方有约
9万热度
9527收藏
肉末白菜炒粉丝
江南过客淦
7.3万热度
44收藏
肉末白菜炒面
帖传说书酒风
8.4万热度
38收藏
梅菜千层肉饼
咕褪牢晨以
7.8万热度
100收藏
萝卜丝千层肉饼
大猪肘子不服输
2.6万热度
130收藏
五香千层肉饼
緈諨棒棒糖乄捷
9.5万热度
75收藏