粤菜的炒芥兰菜，用姜汁配酒调成姜汁酒调汁来烹炒，经典粤系菜式。让平凡无奇的芥兰菜美味无穷。
在落姜酒调汁前锅内菜水这时候尽量掏出来再落入调汁，这样炒出来的菜才有浓郁纷香的姜酒味，记住这很重要哦。
如果用花雕酒调汁，花雕酒带甜砂糖的量可减少半量。