香菇炒芥兰
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南极仙翁

每年冬天我家隔三差五就要吃香菇炒芥兰,脆嫩、清淡爽脆、爽而不硬、脆而不韧,孩子很喜欢吃。这青菜比肉营养还高,常吃提高记忆力,增强免疫力。清心明目,保护视力,解劳乏。

时间:10分钟内
食材
芥兰 500克
香菇 200克
3ml
2克
2粒
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材:香菇、芥兰、油、盐、蒜末。
  • 步骤 2/8
    芥兰洗净,沥干水,把芥兰茎斜切,这样炒的时候容易炒熟入味。
  • 步骤 3/8
    香菇洗净,洗净沥干水,对比切块,但是去皮,剁碎成蒜末
  • 步骤 4/8
    热锅,倒油,放入蒜末小火煸炒出蒜香。要小火,大火容易炒糊
  • 步骤 5/8
    把香菇倒入锅里,炒出香菇的菌类清香。有微微的干黄,这样煸炒的香菇会很好吃。
  • 步骤 6/8
    改为大火,把切好的芥兰倒入锅里,大火爆炒,翻炒。锅铲不容易翻炒就用筷子,很方便翻转。
  • 步骤 7/8
    芥兰炒至油亮,翠绿,放盐,炒均即可出锅。
  • 步骤 8/8
    芥兰脆嫩爽口,香菇细滑新鲜,很好吃的一道家常菜就做好了
小贴士

1.芥兰要挑选短而粗,没开花。这样芥兰鲜嫩多汁,很好吃。2.香菇挑选小个而没开,这样的香菇不仅容易存放,还更加香菇好吃。

发布于 2022-06-24
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