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菜心猴头菇
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秋风的记忆冬桃
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食材
青菜心 适量
猴头菇 适量
鸡腿 适量
五花肉 适量
蛋清 适量
淀粉 适量
盐 适量
料酒 适量
鸡精 适量
葱 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猴头菇用温水浸泡回软，换水清洗几次，再用温水浸泡3个小时
  • 步骤 2/8
    猴头菇放容器中，加鸡腿、五花肉、葱、姜、料酒、高汤，上笼蒸1个小时，取出将猴头菇撕成小块
  • 步骤 3/8
    蛋清加淀粉和成蛋清浆
  • 步骤 4/8
    将猴头菇上浆
  • 步骤 5/8
    放微沸的水中滑至蛋清浆凝固，捞出备用
  • 步骤 6/8
    青菜心焯水后清炒一下，摆入盘中
  • 步骤 7/8
    葱姜炒出香味，下入猴头菇及蒸猴头菇的汤、盐、料酒，小火烧入味，放鸡精调好口味，装盘
  • 步骤 8/8
    好了
发布于 2018-09-12
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