香椿芽只能在每年春天才有新鲜的，因为喜爱，听菜贩教授将鲜椿芽洗净用盐腌后放入雪柜急冻保存，吃时拿出解冻，这方法确实不错啊。哈哈，此时的冬天已到，春天不会久等了，鲜椿芽将又会来了，是时候将雪柜里的椿芽处理掉了。
炒鸡蛋用鱼露替代盐或生抽调味，能提升鸡蛋的鲜甜香味。