白灼油菜
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寒容白衬杉格子梦

油菜是一种常见而又非常好吃的蔬菜!

油菜营养丰富,其中维生素C含量很高。

但对于油菜的烹制,最好快速进行,以防过多维生素被破坏。

这个白灼油菜用油量非常少,而且特别快手!即便是大菜林立的年夜饭饭桌上,有了这道菜也是非常合适,不浇热油,非常健康简单,这么快手简直无懈可击。

做法简单地说就是,油菜洗净焯水,加蒜末浇生抽香油。

这个做法虽然简单,但也还是有一些小技巧可以使用。

食材
油菜 200克
生抽 15毫升
香油 适量
蒜(自选) 2瓣蒜压末
色拉油 3-5毫升
红辣椒(自选) 半根剪成辣椒圈
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    用一个汤锅烧水备用。同时洗净油菜。
  • 步骤 2/8
    把沥干水的油菜纵向一切两半,(如果油菜特别大,再对切一次)油菜不大,也可以不切直接做菜。
  • 步骤 3/8
    油菜会滚动切的时候小心些。
  • 步骤 4/8
    切好了油菜,但水没有烧开时,把蒜压成泥
  • 步骤 5/8
    水开后关火,水中加色拉油3-5毫升,再把油菜放入水中,按入热水中注意观察,油菜叶梗部分由原本的“淡绿偏白色”变深,就捞出放在盘子里,不要煮特别久,蔬菜很好熟的------如果用的油菜根部特别大,可以在烫煮油菜时,先握住油菜的叶子部分,把梗部先入水煮1,2分钟,再把油菜整体放入水中。这样可以避免叶子过熟而梗还没有熟透的问题。------如果油菜不多,可以烧沸水之后关火利用水的温度足以烫熟油菜(如果你喜欢吃煮的特别软糯的,就多煮会儿,维生素被破坏的稍微多点,但你还可以通过吃一个苹果补回来,没事的。)
  • 步骤 6/8
    把蒜末放在油菜上、 如果有红辣椒,装饰一下如果用的油菜特别大,建议在这一步摆盘好了之后,用干净的厨房剪刀把油菜剪成几段。
  • 步骤 7/8
    浇生抽15毫升,滴香油.
  • 步骤 8/8
    非常简单健康好吃
小贴士

菜谱图是动妈拍的、动妈儿子动宝做的;

主页图是动宝拍的,他的外号是洋葱头。

油菜用水加小苏打,泡十分钟后,多清洗几次,沥干。

在超市买菜尽量避免买保鲜膜包好成盒的蔬菜,有绿色环保人士亲自测试后分享,那种包装农药残留最严重。因为其实有一些农药残留是可以在空气中挥发掉的。

特别是豆角类,多冲洗。

个人见解,供参考。

发布于 2018-08-21
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