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白灼油麦菜
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旧爱时光觅梅

教你白灼油麦菜的正确做法,色泽翠绿不出水,蒜香四溢,爽口下饭

时间:10分钟内
食材
油麦菜 2棵
大蒜 3瓣
蚝油 适量
蒸鱼豉油 适量
盐 适量
白砂糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好食材，两棵油麦菜，大蒜3瓣。
  • 步骤 2/10
    油麦菜清洗干净，长一点的叶子在中间切一刀。
  • 步骤 3/10
    大蒜去皮洗净，拍裂然后剁成蒜蓉备用。
  • 步骤 4/10
    取一小碗，用耗油：蒸鱼豉油：水1：2：2的比例加上一小撮白砂糖搅拌均匀成白灼汁。
  • 步骤 5/10
    烧一锅开水，放入一小撮盐，一勺油。
  • 步骤 6/10
    放入油麦菜汆烫十秒钟左右。
  • 步骤 7/10
    捞出摆放在盘中，为了好看可以把叶子放在下面，茎那一段放在上面。
  • 步骤 8/10
    起锅，加入少量油，放入蒜蓉小火炒出蒜香味。
  • 步骤 9/10
    倒入调好的白灼汁，小火煮开，使糖溶化。
  • 步骤 10/10
    白灼汁浇在油麦菜上。如果是宴客，这道菜最后再做，否则时间久了绿叶菜会变黄影响菜色。
发布于 2020-06-24
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