紫甘蓝炒鸡蛋
6.2万 热度 18 收藏
宛如

隨意搭配更營養

食材
紫甘蓝 半個
鸡蛋 2个
蒜头 2-3粒
适量
醬油 适量
陈醋 2小勺
蠔油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    油熱鍋把雞蛋煎好放一旁備用,然後再油烧熱加蒜蓉下鍋爆炒一下,把紫甘藍倒入鍋中翻炒一會,加入少許醋繼續翻炒直到軟(如果干要加入少量水或高湯),把剛才煎好的蛋倒入菜中,最後加入鹽醬油和蠔油(如果能吃辣放點辣椒味道更好)攪拌均勻入味即可出鍋了哦!
  • 步骤 2/2
    一道簡單而營養的菜就做好了!
小贴士

别名:结球甘、红甘蓝、赤甘蓝、紫圆白菜

禁忌人群:皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食;对于腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。

适宜人群:一般人群均可食用。

紫甘藍的功效与作用:1.抗衰老紫甘蓝还含有花青素,花青素虽然不是人体必需的营养素但确是最常见的抗氧化物质之一,对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。紫甘蓝还含有丰富的维生素c,维生素c更是最主要的抗氧化物质。2.维护皮肤健康紫甘蓝含有丰富的硫元素,这种元素的主要作用是杀虫止痒,对于各种皮肤瘙痒,湿疹等疾患具有一定疗效,因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。3.减肥其中的铁元素,能够提高血液中氧气的含量,有助于机体对脂肪的燃烧,从而对于减肥大有裨益。4.预防感冒能够减轻关节疼痛症状,并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此,关节炎患者最好经常吃这类蔬菜,并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症,在冬春季节感冒的高发季节,也应当经常吃甘蓝菜。

营养价值:1.紫甘蓝的营养丰富,尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族,以及丰富的花青素甙和纤维素等,备受人们的欢迎。2.200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂。3.紫甘蓝中含有丰富的叶酸。

食用方法:紫甘蓝经过高温炒、煮后会掉色,并流失少部分营养,这属于正常现象。若想保持紫甘蓝原本艳丽的紫红色,可在加热操作前加少许白醋。紫甘蓝可以煮、炒、腌渍或做泡菜等,但最好的食用方法仍是凉拌,不仅口感清爽,营养也不会流失。

发布于 2019-01-25
评论
相关菜谱