田螺肉肉质劲道肥美，特别适合重口味烹饪方式，下酒下饭都是一道不可多得的美味。但是清洗起来实在麻烦，所以不敢相信外面餐馆的卫生情况，只有每年到了吃田螺的季节才会自己去超市买螺肉解解馋。一般都是冰冻的，买个两三盒，吃一点屯一点，馋的时候解冻一盒，真幸福呀
1、螺肉如果是跟我一样买的冷冻的，解冻后一定要疯狂搓洗，一个一个洗，相信我，这玩意真的很脏。。
2、其实佐料可以按自己喜好微调，只要主题是重口味就行了。
3、用土芹菜、韭菜都搭配过，觉得蒜苔是最成功的，因为蒜苔本身也很好吃。
4、一定要起两次油锅，螺肉一定要先炒一遍收水，第二遍再与配菜一起炒，不然你会得到一碗螺肉汤。。。
暂时就想到这么多，第二次写菜谱，突然想到就写了，照片也没拍全，下次争取写的更好。