腊肉炒有机花菜
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西柚和柑橘

从湖南带回了一些真空包装的腊肉,琢磨着做啥好呢。逛超市看到很喜欢的花菜,念头一闪,真是一拍即合的美妙组合~~~

食材
有机花菜 适量
湘西腊肉 适量
生姜 适量
适量
适量
生抽 适量
料酒 适量
鸡精 适量
适量
干辣椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    花菜洗净分解成小朵用盐水泡15分钟
  • 步骤 2/7
    把腊肉取出,切成薄片(一定要薄一点才好吃,家里刀钝,就切得比较厚了,炒出的口感略差了些。记得去掉肉皮,炒熟后咬不动滴,第一次炒腊肉的实验心得~~)
  • 步骤 3/7
    蒜切片、葱切段、干辣椒切段、生姜切丝待用
  • 步骤 4/7
    锅里倒一些油,先下葱段、姜丝,爆出香味
  • 步骤 5/7
    倒入腊肉翻炒
  • 步骤 6/7
    待肥肉部分变透明,把肉拨到一边,利用剩下的热油,下干辣椒和蒜片,爆香后下花菜翻炒,加生抽、料酒和腊肉炒匀
  • 步骤 7/7
    加一点水,盖上锅盖焖煮一会(水不要太多也不要煮太久,看到花菜有点透明就OK了,煮过头,花菜就变得烂烂的了)。加鸡精和盐调味,出锅~~~
发布于 2019-01-01
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