有机花菜相较于普通花菜，又叫松花菜，加热后花梗颜色变得更绿，不易煮烂，口感较甜脆爽口。营养不及西兰花哦。但比普通花菜营养要高。松花菜在叶绿素、类胡萝卜素含量上明显高于一般紧花球花菜，维生素C、膳食纤维、粗蛋白等也较高，能促进新陈代谢，增加免疫力和抵抗力。
花菜一定先用开水烫一下。这样口感较脆。