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西兰花炒猪肉
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兑投俺缴姓

炒出干炒牛河的味道！

食材
西兰花 1朵
蒜 4瓣
盐 少许
糖 少许
生抽 少许
酱油 少许
料酒 少许
麻油 少许
蚝油 少许
胡椒粉 少许
猪油膏 5～6块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    西兰花洗净，蒜头剁碎，猪油膏跟腌制的猪肉备用
  • 步骤 2/12
    猪肉放少许盐、糖、胡椒粉、生抽、麻油（花食用油也可）、料酒、淀粉，腌制10分钟
  • 步骤 3/12
    搅拌放旁边备用，先处理西兰花????
  • 步骤 4/12
    烧锅热水，烫熟西兰花，约7分熟（大火约2～3分钟）捞起，掠干水份，旁边备用
  • 步骤 5/12
    热锅烧油，放猪油膏让它炸出油份，再放一半的蒜蓉（另外留一半用来炒猪肉）
  • 步骤 6/12
    下西兰花，放多点蚝油，不停的翻炒熄火立刻入盘，稍微铺几滴水，怕焦底。注意控制时间，炒太老不好吃
  • 步骤 7/12
    其实单独的蒜蓉蚝油清炒也很好吃。但我觉得下一步的猪肉铺垫也是重点！
  • 步骤 8/12
    锅洗干净，重新放油烧热锅，爆炒腌制过的猪肉
  • 步骤 9/12
    翻炒到变色（熟）立刻下蒜蓉，翻炒
  • 步骤 10/12
    下少许盐、糖、蚝油、麻油（食用油）、胡椒粉、料酒、酱油调色，翻炒后，再下淀粉水，勾芡汁
  • 步骤 11/12
    捞起，铺在西兰花上面
  • 步骤 12/12
    超级好吃！！！
小贴士

嫌步骤麻烦的，单独做蒜蓉蚝油清炒西兰花一样好吃！

蒜蓉也不怕多，可以放点姜配合蒜蓉一起炒

家里没麻油的话可以用平时的食用油代替

猪油膏炸出来的油炒任何菜都非常好吃，但不是很健康，尽量少吃猪油膏

想要好看点可以加切片的红萝卜

因为本人戒了牛，我选择用猪肉代替牛肉，如果是炒牛肉的话，腌制方面稍微加点点水，牛肉会吸水。

我妈对我这道菜赞不绝口！！当然家里的锅也很重要！！

发布于 2018-10-25
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