小时候只有过年才能吃到罐装的玉米笋，近两年在某宝发现有新鲜的玉米笋，所以每年这个季节都会订上一两箱，以前天津的做法是用这个做素烧四宝，放一些冬笋、口蘑等四种素菜，这也算是一道宴客菜，我现在也是用一些应季的食材来搭配玉米笋，最好选用根茎类的食材。
由于所有食材都焯过水，所以炒的时候要大火快炒