玉米笋是指晚春玉米苞叶和花丝未授粉的果穗，形状如嫩竹笋尖故称玉米笋、玉米笋外形美观，食之脆嫩，味道鲜美。玉米笋又称珍珠笋，
玉米笋含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质，营养含量丰富；并具有独特的清香，口感甜脆、鲜嫩可口。
玉米笋平时很难碰到有卖的。。
今天早上买菜时正好碰到有卖的。。。
于是买来一些搭配牛肉及其它时蔬一起清炒确实很味美！
小贴士：炒制牛肉丝时，用冷锅冷油炒，这样炒出的牛肉丝很滑嫩。
还有事先牛肉丝一定要用生粉、油、蚝油腌制一下哈。