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牛肉丝炒玉米饼
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trolley心慌

天太热，试着蒸了点玉米饼，就像平常炒豆丝那么一炒，呵，味道还蛮不错的······

时间:10分钟内
食材
面粉 200g
玉米粉 100g
牛肉 150g
青椒 适量
洋葱 适量
红椒 适量
生姜 适量
蒜 适量
食油 2勺
盐 适量
胡椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好青红椒、洋葱、牛肉、生姜、蒜。
  • 步骤 2/14
    白面和玉米粉混合。
  • 步骤 3/14
    一起和好，饧发10分钟。
  • 步骤 4/14
    牛肉切丝，加入盐、淀粉拌匀。
  • 步骤 5/14
    青红椒、洋葱、姜切丝 蒜拍破。
  • 步骤 6/14
    醒好的面，分成若干小剂子。
  • 步骤 7/14
    擀成稍薄一点的圆饼。
  • 步骤 8/14
    擀好的玉米饼放入开水锅中，隔水蒸。
  • 步骤 9/14
    第一张饼入锅蒸时，擀第二张饼，擀好后放在第一张饼上继续蒸，如此擀一张蒸一张。擀完最后一张饼，并放入锅中后，再蒸十分钟。
  • 步骤 10/14
    将蒸好的玉米饼一张张分开，切成条状。
  • 步骤 11/14
    锅烧热，加2勺油，滑散牛肉丝，盛起备用。
  • 步骤 12/14
    锅中余油，倒入青红椒、洋葱丝。
  • 步骤 13/14
    放入切好的饼条翻炒；加入盐、胡椒，翻炒均匀，炒至饼有点发干。
  • 步骤 14/14
    倒入牛肉丝翻炒均匀，调好味，即可盛入盘中。
小贴士

第一张饼入锅蒸时，擀第二张饼，擀好后放在第一张饼上继续蒸；如此擀一张蒸一张，擀完最后一张饼，并放入锅中，再蒸十分钟。

发布于 2022-09-02
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